Conheça os melhores pratos para fazer no inverno

No dia 21 de junho deste ano (2024) está “dada a largada” do inverno, a temporada mais fria do ano.

Além de suas temperaturas baixas e dias mais curtos, nessa época nossos paladares se tornam mais sensíveis e anseiam pelos maravilhosos pratos de inverno que, com seu sabor refinado, podem aquecer não só o corpo, mas também a alma.

Pois, as comidas de inverno não são apenas uma maneira de nos mantermos aquecidos, mas também uma oportunidade para explorar sabores ricos e texturas reconfortantes.

Neste artigo, vamos compartilhar algumas dicas sobre comida para fazer no inverno, além de descobrir como a harmonização de vinho pode elevar sua experiência gastronômica durante a estação mais fria do ano. Conheça os melhores pratos para fazer no inverno!

Pratos quentes: aconchego e sabor em cada mordida

Nada como um prato quente para aquecer o corpo e a alma no inverno!

Para essa opção, é válido apostar em sopas e caldos que são clássicos dessa estação e podem ser preparados com diversos ingredientes, como legumes, carnes, grãos e até mesmo frutos do mar.

Experimente esses sabores robustos com:

• sopas cremosas de abóbora;
• caldos ricos em carne ou até mesmo um minestrone repleto de legumes.

Uma boa forma de dar um toque especial é adicionar especiarias como gengibre, canela, cravo e pimenta-do-reino, que além de aperfeiçoar a comida de inverno, ajudam a aquecer o corpo.

 Variações dos clássicos pratos quentes são:

• Fondue: uma ótima pedida para reunir os amigos e a família em volta da mesa. Você pode usar queijo, carne ou chocolate para o fondue, e acompanhar com pães, frutas e legumes.

• Ragu de carne: um prato italiano clássico perfeito para um jantar especial. O ragu é feito com carne moída, molho de tomate, vinho tinto e especiarias, e pode ser servido com massa, polenta ou arroz.

• Estrogonofe: um prato russo que se tornou muito popular no Brasil. O estrogonofe é feito com carne cortada em tiras finas, creme de leite, champignons e especiarias, sendo geralmente servido com arroz ou batata palha.

Ingredientes da estação: sabor e nutrição na mesa

O inverno é uma época de fartura para quem gosta de produtos frescos e saborosos.

Nessa época do ano, encontramos uma variedade de frutas cítricas, como:

• laranja;
• tangerina e limão, ricas em vitamina C e perfeitas para aumentar a imunidade.

Também é tempo de:

• maçãs;
•  kiwis;
• peras e morangos.

Eles podem ser consumidos frescos, em sucos, saladas ou sobremesas.

Já entre os legumes e verduras, destacam-se:

• batata-doce;
• abóbora;
• couve;
• brócolis;
• cenoura.

Além de serem ótimas opções para preparar sopas, cremes e pratos principais, eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras.

Assim, caso prefira pratos com sabores mais intensos e profundos, ingredientes como raízes e tubérculos, carnes suculentas e queijos curados são perfeitos para criar receitas que satisfaçam esses desejos.

Então, não deixe de aproveitar para incluir esses ingredientes nas suas receitas/comidas de inverno e desfrutar dos benefícios que eles oferecem para a sua saúde.

Assados para se deliciar

Pratos assados são ideais para o inverno, pois o forno não só cozinha a comida, mas também aquece a casa. Ótimas opções de assados são lasanhas e gratinados.

Não esquecendo dos assados de carnes, temos:

Porco:

• Leitoa assada: uma velha combinação para o inverno, a leitoa assada é suculenta e saborosa, perfeita para uma ocasião especial. Você pode temperá-la com sal, pimenta, alho, cebola, louro e outros temperos de sua preferência.
• Lombo de porco: O lombo de porco é uma carne magra e saborosa que fica ótima assada no forno. Você pode temperá-lo com sal, pimenta, ervas frescas e outros temperos de sua preferência.

Carne bovina:

• Carne de panela: carne macia cozida lentamente com legumes, temperos e caldo, perfeita para servir com arroz branco e salada verde.
• Filé mignon: o filé mignon é uma carne magra e macia que fica ótima assada na grelha ou no forno. Você pode temperá-lo com sal, pimenta e ervas frescas.

Frango:

• Frango assado: o frango assado é saboroso e agrada diversos paladares. Você pode temperá-lo com sal, pimenta, cebola, alho, e outros temperos de sua preferência.
• Asa de frango: a asa de frango é uma parte barata dele, que fica ótima assada na grelha ou no forno. Você pode temperá-la com sal, pimenta, especiarias e outros temperos de sua preferência.

Peixes:

• Salmão: o salmão é um peixe rico em ômega 3 que fica ótimo assado no forno. Tempere com sal, pimenta, limão, ervas frescas ou como preferir.
• Tilápia: a tilápia é um peixe branco de sabor suave que fica ótimo assado no forno. Você pode temperá-la com sal, pimenta, limão e ervas frescas.

Harmonização com vinhos: um toque especial e intimista para cada refeição

A escolha do vinho ideal para acompanhar seus pratos de inverno pode fazer toda a diferença na experiência e tornar o momento mais único.

Para os pratos mais leves, como saladas e sopas, vinhos brancos ou rosés são boas opções. Já para os pratos mais encorpados, como carnes e massas, os vinhos tintos são mais adequados.

Alguns exemplos de harmonização:

• Sopa de legumes: vinho branco Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
• Fondue de queijo: vinho branco Pinot Grigio ou Riesling.
• Ragu de carne: vinho tinto Merlot ou Cabernet Sauvignon.
• Estrogonofe: vinho tinto Malbec ou Carménère.
• Leitoa assada: Pinot Noir da Borgonha ou um Barolo italiano.
• Lombo de porco: Sauvignon Blanc da Nova Zelândia ou um Rioja espanhol.
• Carne de panela: Malbec argentino ou um Syrah australiano.
• Filé mignon: Bordeaux francês ou um Chianti italiano.
• Frango assado: Pinot Noir da Borgonha Gamay Beaujolais.
• Salmão: Chardonnay sem barril da Nova Zelândia ou um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia.
• Tilápia: Pinot Grigio italiano ou um Moscato d’Asti italiano.

Experimente diferentes combinações e encontre os vinhos que você mais gosta de harmonizar com seus pratos favoritos.

Doces que aquecem o coração

Sobremesas como pudins, tortas de maçã e pera, ou um chocolate quente cremoso são perfeitos para finalizar a refeição com chave de ouro.

Com essas dicas, você poderá aproveitar ao máximo o inverno com comidas deliciosas, reconfortantes e nutritivas.