Quer aprender sobre o grão de café? Trouxemos vários para você conhecer aqui!
O café é muito mais do que apenas uma bebida, é uma experiência sensorial saborosa, quem não ama um bom cafézinho, não é mesmo?
Por trás de cada xícara de café está uma variedade de grãos, cada uma com suas próprias características únicas.
No artigo de hoje, nos debruçamos a mergulhar no mundo do café e exploraremos os quatro principais tipos de grãos que dominam a cena.
De plantações ensolaradas nas encostas das montanhas até cafeterias movimentadas no centro, os grãos de café têm o seu papel em nossa cultura e economia.
Compreender as diferenças entre esses quatro tipos de grãos não apenas enriquece nossa apreciação pela bebida, mas também nos permite explorar uma infinidade de experiências!
Vem com a gente!
1. Arábica (Coffea arabica)
O grão de café Arábica é a nossa estrela, sendo renomado por seu sabor suave, aroma floral e acidez equilibrada, características que o distinguem de outras variedades como o Robusta.
Originário da Etiópia, o café Arábica foi um dos primeiros tipos de café a ser cultivado e é hoje responsável por cerca de 60% da produção mundial de café.
Este grão é predominantemente cultivado em regiões de altitude elevada, entre 600 e 2.000 metros, onde o clima mais frio e a maior concentração de minerais no solo contribuem para a complexidade de seu sabor e aroma.
As principais regiões produtoras incluem a América Latina, a África Oriental e partes da Ásia, com o Brasil sendo o maior produtor mundial.
A colheita é frequentemente realizada manualmente para garantir a seleção dos frutos no ponto ideal de maturação, o que é importante para a qualidade da bebida.
2. Café Bourbon (Coffearabica L. var. xanthocarpa)
O Café Bourbon, originário da Ilha Bourbon, atualmente conhecida como Ilha Reunião, é uma variedade de café que se destaca por seu sabor distinto e sua história.
Descoberto no século XVIII durante o período colonial, o Café Bourbon era uma das principais variedades cultivadas na ilha.
Com o tempo, foi levado para outras regiões, como Madagascar, Maurício, Brasil e outros países produtores de café.
Este café é caracterizado por uma xícara suave e equilibrada, com notas de chocolate, caramelo e frutas maduras.
Baristas e torrefadores especializados exploram seu potencial em blends e single origins, destacando suas características únicas!
3. Robusta (Coffea canephora)
O café robusta, cientificamente denominado Coffea canephora possui um sabor intenso, mais forte e amargo que o seu primo, o café arábica.
Este grão é conhecido por sua alta concentração de cafeína, que varia entre 2% e 4,5%, dando um corpo mais pesado e uma acidez mais baixa, características apreciadas por muitos amantes do café.
Originário da África Ocidental, o robusta adapta-se bem a climas quentes e úmidos, com altitudes mais baixas, até 600 metros, o que o torna resistente a pragas e doenças.
Além do Brasil, o Vietnã, a Indonésia e a Costa do Marfim são grandes produtores de robusta.
No mercado de café, o robusta é frequentemente utilizado em blends, onde sua robustez e sabor marcante são combinados com a suavidade e as notas aromáticas do arábica, criando uma bebida equilibrada e complexa, muito apreciada tanto em cafés solúveis quanto em espressos.
4. Libérica (Coffea liberica)
O café Libérica é uma espécie de café menos conhecido e cultivado em comparação com as variedades Arábica e Robusta.
Com grãos maiores e frequentemente assimétricos, o Liberica é notável por sua forma irregular, única entre os grãos de café.
Seu aroma distinto é descrito como uma mistura de notas florais e frutadas, com um corpo robusto e um sabor defumado e amadeirado que o diferencia no paladar.
Originário da África Ocidental, o Liberica encontrou um nicho nas Filipinas, onde é apreciado por seu perfil de sabor único.
As árvores de café Libérica são resistentes a doenças e pragas, o que as torna atraentes para o cultivo em regiões tropicais com clima quente e úmido.
Apesar de sua menor presença no mercado global, o café Libérica oferece uma experiência de degustação valorizada por conhecedores em busca de variedades raras e sabores intensos.
Superinteressante, não é mesmo? Se você curtiu esse artigo, não deixe de conferir a nossa série de artigos sobre o café aqui no nosso blog.
